✿゚部落格碎念中✿゚
全職與職業媽媽的混合體,身兼兒子的健身魔鬼與女兒的陪睡天使,專文不定期更新,光陰地圖365進行中...(ノ◕ヮ◕)ノ*:・゚✧

20161008_0104541

最近聚會愛玩一戶一菜,這種大人遊戲還沒玩膩,因為不管是自己做還是買外食,出的都是每一戶自慢的料理,讓人很期待。

手上保有幾張多年前婆婆讓我帶去上海的手寫食譜,炸醬是思念家鄉味時會浮現腦海的料理,趁有空時可以準備起來,下麵或是配飯馬上解決飢腸轆轆,也很適合忙碌的媽媽們快速上菜的方便菜。

20161010

準備材料:
絞肉     1斤半(約10個大人份)
白豆乾 10塊
四季豆 半斤

調味料:
醬油
米酒
甜麵醬
辣豆瓣醬
蔥、薑、蒜少許
鹽、糖(調整味道用,用甜麵醬調整也可以)

20161008_001238
20161007_233718_001

豆乾和四季豆切成丁。

20161008_001911

準備蔥薑蒜末(也可不加薑末),就可以開始做囉!

20161008_002027

絞肉乾煸出油。

20161008_003455
20161007_233703

入辣豆瓣醬炒香,有些辣豆瓣醬有甜味,我們用這一牌不甜,加一些就蠻辣的酌量使用喔。

20161008_000020
20161008_003643

再入甜麵醬炒香。

20161008_003717
20161008_00381920161008_003839

接著加入薑蒜末拌炒後,用醬油嗆一下再入米酒翻炒。

20161008_003904

入豆乾丁、四季豆丁炒勻。

20161008_004005

有感受到煎鏟的速度感嗎?半夜十二點炒炸醬眼皮快閉上,但雙手還是要賣力地工作。

20161008_004017

20161008_004043

入水蓋至食材一半高度,開大火將食材炒勻,然後用小火悶五分鐘,最後使用甜麵醬調整味道,如果沒有甜麵醬用鹽和糖調整味道也可以!

20161008_005944

入蔥末起鍋,完成!除了豆乾丁,加了四季豆多了一層口感又吃的到蔬菜,飯和麵都搭。

20161008_010056

另外又做了一碗不辣的給孩子們,結果聚會裡一群小孩玩就飽了,最後拿來跟辣的拌在一起大人多吃好幾碗,白飯控阿芃喜歡加在飯裡,我覺得拌麵略勝一籌(๑´ڡ`๑)。

你可能也會有興趣的文章:

[食譜筆記] 古早好滋味 自製黑瓜

文章標籤
創作者介紹

大小隻株式會社㍿

ivy✿小亂 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 小布麻麻
  • 沒想到小亂也有一手好功夫耶~~~
    而且你好貼心還另外製作不辣版的!!
    p.s我不知道有白豆干耶~~好純白的豆乾歐~~~
  • 遇到我婆婆以前(是這樣說)我也不知道有這種豆干
    是原味白豆干沒用糖染過的(如果是天然染的話)
    大概我照片調亮過看起來又更白了些

    哈哈不過現在的副食品多了比較有心得
    廚藝要趕緊跟上婆媽不然以後自己住姊弟倆都要外食了XD

    ivy✿小亂 於 2016/10/11 10:33 回覆

  • 抱枕
  • 嘖嘖嘖
    妳們都好厲害喔!!!!
    都能寫出這種料理文耶!!!
    我家如果玩一戶一菜,恐怕只能叫V煮了,哈哈
  • 料理文只能偶爾產出
    其他時間可能都在刷鍋子(燒焦之類XD)

    那來找V出一戶一菜
    主題是下酒菜
    這樣他有沒有興趣參加XDD

    ivy✿小亂 於 2016/10/24 12:22 回覆

  • 凱莉小姐(紅豆媽)
  • 這道好可口! 收進口袋!!
    我婆婆之前跟我說豆瓣醬有加蠶豆,
    我第一次聽, 但有放在心上,
    給你參考, 是說現在的奐也還不能吃這道就是了 XD
  • 有耶~你這樣講我想起來
    蠶豆的比例可能很低?所以我都沒事
    不過如果是奐奐這麼小的身體就不知道了
    (奐:但我還沒準備好要吃辣的啊媽)

    ivy✿小亂 於 2016/10/26 10:52 回覆

  • Michelle米雪兒
  • 哇!!
    看起來好美味喔
    我很喜歡吃四季豆
    加入肉燥之後感覺也好可口
  • 陽光小花
  • 哇哦~~~
    這是道下飯又下麵的好吃料理啊!
    不管大人小孩都通知,我喜歡~^^
  • Ivy
  • 我覺得家中有甜麵醬與辣豆瓣醬,
    加入一點菜色,就能讓味道好銷魂喔!
  • 真的吼
    還有沙茶醬這位仁兄也不賴!

    ivy✿小亂 於 2016/10/26 10:22 回覆

找更多相關文章與討論