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辦公室一季一次的半天放風日我們在老虎城,四個鼻子循著香氣來到三樓來覓食,老虎城餐廳不少但平日沒太多人潮,幾乎是隨便找都很多空位。路過Nagi豚骨拉麵座無虛席,原來假日是需要排隊的,星期四中午的冷門時段我們在外面等了一下。

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看到"凪"這個字大家不會唸的同時也納悶有這個字嗎,Nagi是它的發音,上網問谷哥找得到它的字面意義。

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在外面排隊的時候以為座位不多,進來以後意外的桌距蠻寬敞的,座位也蠻多,在百貨公司裡這樣的餐廳空間算有些規模,有四五人的小桌,也有坐高腳的吧台區。

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店內有一半是這種長條桌,約有八個座位。

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我們四個人被安排在長桌吃,為了聊天方便兩兩坐對面,事實上吃碗麵的時間咻咻咻就過了也不太需要聊天啊哈哈哈。

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Nagi拉麵比較特別的是有客製化拉麵(菜單),一人一張點餐單、一人一桌號,四碗麵的口味種類、湯底、附送的肉類和蔬菜、辣度、麵的軟硬度都會不太一樣。

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主打長豚骨湯頭再搭配不同調味油,調出四大類口味拉麵,「赤王」、「翠王」、「豚王」和「黑王」,看字面意義和湯頭顏色大概可以猜得出味道,除了這四種也可以選擇限定口味的「限定王」,據說是跟日本同步推出的限定款拉麵,有一點無菜單料理驚喜感,每日限量發售,記得這天是跟咖哩有關的口味。

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頭頂上這個布幕不知道是不是日本那裏的菜單,有更多口味的湯頭,至少多了四五種。

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桌上另外的單點小菜單,另加30-40元可以加麵或加拉麵內的雙份配菜。

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黑白胡椒、辣椒粉、芝麻,還有辣榨菜和辣豆芽菜,我吃了豆芽菜裡有加我最愛的麻油味,很香。

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不想客製個人拉麵口味也可以讓廚師幫你選擇。看起來這四個人都有自己想法而且有點三心二意,共點了三碗豚王和一碗黑王。

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▲ 豚王(200元),大家都是第一次吃,醬汁鹹度、秘製風味油都選普通,同事123的選擇很雷同,蔬菜都選蔥、肉類都選豬肩肉、都選細麵。

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有的蒜蓉加多一點,有的辣一點炎之醬(辣醬),同事1感冒選1辛,選3辛的同事覺得辣度中等,下次可以挑戰4辛以上,豬肩肉油脂比較少大約有三塊,肉不厚但都蠻大一片的,我最怕湯底有豬肉味他們說不會,豚骨湯頭很濃郁有合口味。細麵的硬度偏硬, 選軟跟超軟比較適合不喜太有口感的人。

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▲ 黑王(230元),期待的這一碗來了,墨魚湯頭混入的是墨魚醬和黑芝麻,上頭撒些少許的碎肉末,以及一小匙的優格提味,因為優格量不多混在茫茫的黑海裡幾乎被淹蓋,我想應該是提味用的(?)

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同樣點普通鹹度的湯底,黑王的湯底會比豚王鹹口味也偏重,但是香味滿分,肉類和蔬菜我都選不同的,五花肥肉的豬腩肉厚厚一塊,嫩得入口即化,每一口都入味,高麗菜本來就跟湯麵絕配,搭上黑王拉麵不跳tone,如果想要嘗試有別以往的拉麵口味很建議點黑王。1辛的辣度很低,有時候一口辣下一口就不辣,不過可能跟我沒有好好攪拌好好拌勻有關,太餓只想快開吃!

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我點的太麵比較粗,只有普通和硬兩種可選擇,同樣普通硬度的麵,太麵吃起來比細麵更有口感,湯頭很有味道感覺還可以多下一碗麵,這部分服務人員也有說明,實際吃過之後,我們覺得選淡湯底的話就可以整碗喝光光了。

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我蠻喜歡吃拉麵的,三不五時就會想來一碗,雖然不會咻咻咻那樣吃但會把碗捧起來咕嚕嚕那樣喝,喔~~尤其在這種涼涼的天氣,Nagi上麵的速度很快,服務也很不錯,看我穿白色上衣又選吃黑王,問我需不需要他們的圍兜兜,圍兜窄窄的卻有高領這種小細節,保護的很完備,最後真的被我噴好了幾滴黑汁,要不然想帶回家給芃奐玩的(應該最後會被圍在玩偶身上)。

本篇食記就在眾多的後腦杓和背影中結束囉~

【Nagi豚骨拉麵 凪 台中店】
消費時間:2018/11
電話:04 3606 2511
地址:407台中市西屯區河南路三段120號 老虎城購物中心3F
營業時間:11:00~22:00
僅限內用無外帶或打包服務
10%服務費
官網:
http://www.n-nagi.com.tw/

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