大小隻株式會社㍿

第一次自製優格就獻給米森了!!

很多愛吃優格的朋友都很勤勞做優格，我知道有可以用電鍋做也有優格機可以用，用機器做優格不一定最方便，但卻是最安心的，但如果你手上有優格粉，完全可以把不方便這個因素給剔除。就在我們上次的希臘優格點心分享後，陸續看到團購優格機的消息，差一點點就要與米森優格粉擦身而過!!

開始製作優格以前，芃問怎麼做優格，聽我說要用優格粉做，便問我優格粉是甚麼做的((五歲小朋友的疑問non stop))，還好我也不是省油的燈XD，早在拆開包裝以前就先研究好了。

成分有：乳酸菌及酵母(乳酸乳球菌、乳脂乳酸球菌、丁二酮乳酸球菌、長雙歧桿菌(比菲德氏龍根菌)、乳酸雙歧桿菌(雷特氏B菌)、嗜酸乳桿菌(A菌)、釀酒酵母、乳酸克魯維酵母)、脫脂奶粉(脫脂奶粉、乳糖)。

戴眼鏡的你是不是鏡片突然起霧?沒戴眼鏡的眼前也加了一片柔焦?「優格粉是用 奶粉+好菌 製成的」我這樣解釋，大人版的解說可以說是「脫脂奶粉+乳酸菌以及益生菌」，芃平常吃的益生菌也是粉狀吃起來挺像奶粉的。

米森與加拿大專業菌種公司合作，優格粉的自主檢測報告點此看得到。

每一盒有五小包優格粉(2g)，兩周間總共做了三次，因為發酵完成後建議3天內食用完畢，中間去了花蓮三日遊沒做，不然也可以優格non stop了XD。

準備的工具和材料只需：鮮奶500cc、乾淨乾燥的有蓋儲存容器、米森益生菌優格粉一包。

☺500cc鮮奶搭配一包2g優格粉，依此類推

☺建議使用UHT殺菌(溫度125-135之間)的全脂鮮奶(保久乳、奶粉還原牛奶、豆漿不能喔)，做出來較固化

☺市售前五大品牌鮮奶皆可(光泉、初鹿、統一瑞穗、福樂、味全(萬丹、林鳳營))，但瑞穗極致鮮奶有網友有失敗經驗

用240cc奶瓶當量杯，加入優格粉攪拌後改上蓋子、常溫放置讓優格粉發酵即可，不用準備機器不用插電就能製作優格，步驟超簡單，小朋友動手做也很容易。

後來自己再做的兩次芃就只負責吃，在一旁瞄到會過來參與攪拌動作，只要稍微攪拌，優格粉溶解地很徹底，快速手作前後不到30秒。

完成之後可以放在高一點的地方，免得好奇寶寶去查看(其實我也是好奇寶寶)，發酵過程很重要，不可搖晃不可開蓋，讓優格靜靜躺著就好了，躺的時間隨著室內溫度而有不同，溫度越高需要的發酵時間越短，目前家裡的室溫約30度需要15-22小時，我每次都讓它睡了22小時，發酵時間長一點味道也會酸一點，發酵完成可以直接食用或再放入冰箱3-4小時吃冰的。

第一次曾微移動盒子的位置，做出來就沒那麼平整(但還好沒影響到發酵)，後面兩次就非常完美，隨便做都成功，忍不住猛拍寫真。

三次做我都是用一樣的鮮奶，優格呈現奶味和優格酸味都算是成功的。

剛開始的幾勺是凝固狀的，很像奶酪，後續會比較像乳霜，因為沒加膠劑所以不會一直是固態狀，之後乳清蛋白會慢慢稀出，看起來好像出水的樣子不需要倒掉，我都當作優酪乳喝XD，勤勞一點可以把水分過濾掉就變成時下最流行的希臘優格囉。

一開盒蓋撲鼻而來優格的香味，忍不住一直靠近聞，芃說自己做的比買的好吃，大概我做的比較酸很對她的味，優格粉沒有加砂糖和香料沒有甜味，居然很願意單吃。

♪ 優格+亞麻仁油+蜂蜜+綜合堅果 ♬

吃了一陣子的組合。材料：蜂蜜和堅果依個人喜好加，只有冷壓亞麻仁油我會淋上足夠的一大匙。

全家人都可以吃的亞麻仁油有很豐富的Omega3，單喝有很濃的植物味，和苦茶油一樣可單吃，雖然不排斥但更喜歡跟優格一起吃。

堅果增加口感、蜂蜜增加甜味讓小孩比較好入口，最近芃都指定她只要單加亞麻仁油就好了，吃光光的這碗只有優格+亞麻仁油，比我還早踏入養生(老派)生活。

♪ 隔夜燕麥優格(花生香蕉口味)♬

前陣子嘗試過的隔夜燕麥是歐美盛行已久的早餐吃法，這次參考網上食譜上不一樣的口味。

材料：燕麥(50g)、奇亞子(10g)、冷開水(100g)、蜂蜜少許、花生醬一匙、香蕉半根或一根皆可。

燕麥、奇亞子和蜂蜜一起攪拌過後倒入冷開水，最後再加入花生醬攪拌均勻，這樣花生醬比較不會黏在某個地方，這時候就聞到花生香味了，靜置4-7小時或放在冰箱，隔天早上拌入優格就有一碗營養又可口的早餐。上次覺得燕麥泡了一夜吃起來有點粉粉的，這次覺得好吃很多，果然加上花生醬就不一樣，香蕉巧克力口味應該也會很不錯(我巧克力粉買好了哈哈)。

♪ 水果優格冰 ♬

睡在冰箱一夜的優格有很多的乳清稀出，可以吃掉、喝掉或拿來做優格冰，家裡沒有冰棒盒，用手邊現有的副食品矽膠製冰盒來做。

舖上切丁水果、蓋上優格、蓋上盒蓋、送入冷凍庫。

成品令人超滿意!!我用的是鳳梨、藍莓和奇異果，第二次把鳳梨換成芒果有比較不像三色蛋了吧哈哈，是說現在國中小營養午餐還有沒有吃三色蛋呢?好懷念啊~

陪我上瑜珈課時芃就一直說要趕快回家吃，小小一塊拿在手上很快就融化，要小孩一口吃掉太高難度但對大人剛剛好喔，水果優格冰磚吃起來偏酸，甜味完全來自水果本身。

♪ 水果優格飲♬

把優格、水果及冰塊丟進去打一打。用了夏天必吃甜度很高的芒果，真材實料的芒果優格飲好喝極了，芃跟她爸說裡面加了媽媽的愛(偷吃糖嗎❤ )，不如趁機跟爸爸說家裡缺台冰沙機好了。

♪ 水果堅果優格♬

這道我都不好意思放食譜了，最麻煩的是切水果和擺盤吧XD，芃贊助樂高玩具拍攝，成為水果堅果優格的完美代言人。

眼尖的格友們有發現這一場怎麼奐奐都沒出現嗎?

製造想吃的假象是奐奐的專長(左邊這張嘖嘖)，這次沒有吐出來但怎樣都不肯轉過來吃第二口，我想他只是尚未準備好而已hehe。

五道優格吃法一個比一個簡單，和優格粉做優格一樣成功率99%(那一趴的失敗率應該是好奇心驅使)，自己做優格可以拿原本就喝習慣的牛奶來做，發酵時間可以調整，調整自己喜歡的酸度，有天晚上芃吃了好大一碗，那晚腸胃順暢到我不知道要不要講太明，但整個馬桶的孔滿滿令阿母我很振奮啊哈哈哈。

▶ Vilson米森
官網 http://bit.ly/2t95JJ7
粉絲團 https://www.facebook.com/hello.vilson/
部落格 http://blog.iorganic.com.tw/
[此為米森益生菌手作優格粉，又做又吃親身體驗]